As ilhas na cozinha são balcões que ficam no meio da cozinha (por isso são chamados de ilhas, pois ficam isolados dos armários) e que podem ter várias funções.
Por exemplo, é possível deixar um bar sobre a ilha para servir convidados enquanto você prepara o jantar, ou até colocar um cooktop embutido para cozinhar aproveitando todo o espaço disponível no balcão para colocar ingredientes ou preparar alguma receita, como acontece em alguns programas de culinária hoje em dia.
As ilhas também podem conter gavetas, prateleiras e cantoneiras ou fruteiras, assim como espaço para alguns utensílios decorativos ou o uso de spots para iluminar apenas o local onde está a ilha, ou até servir de bancada para que duas pessoas efetuem as refeições.
A idéia é tornar a cozinha um ambiente convidativo e prático, permitindo que convidados possam ser recebidos e tornando o ato de cozinhar mais prazeroso.
