Em uma cozinha, nós temos vários tipos de panelas para nos auxiliar na arte da culinária. As panelas são feitas de diversos materiais e, dependendo do material em que a panela é feita, o gosto, o tempo e a forma de preparo pode alterar.
As Panelas e Seus Materiais
As panelas mais “básicas” são feitas de aço inox, de cobre, de cerâmica, de vidro ou de pedra. Já as panelas mais usadas são as de alumínio, que tem um custo mais econômico e que transmite muito bem a temperatura.
As panelas de alumínio tem um pequeno problema: perdem a forma muito rápido, além de que seu principal material é tóxico. As panelas de cobre são menos utilizadas por conta de seu preço, mas conduzem a temperatura melhor do que as feitas de outro material. Por outro lado, a panela de cobre precisa de um tratamento interno (uma camada de cerâmica ou de vidro, pois o cobre é um produto muito tóxico e pode trazer sérios problemas de saúde).
Panelas de Aço Inox
A melhor panela para o uso caseiro é a de aço inox. Ela é ótima para fazer molhos, frituras e outros tipos de alimentos. Há várias marcas que nos oferecem panelas muito boas, mas as panelas de aço tem três fatores que as tornam diferentes das outras panelas: elas não são tóxicas, tem uma durabilidade maior e elas transmitem muito bem a temperatura.
Saiba que o aço inox não é o melhor material para panelas mas, fazendo uma comparação, podemos constatar que as panelas desse material são mais econômicas pois tem uma ótima transmissão de calor e é versátil. Não é muito cara e tem qualidade. O aço é um material aproveitado em diversas formas no uso industrial e no uso doméstico: é resistente à ferrugem, às manchas e com o cuidado correto a sua panela de inox pode durar por muitos anos. Devemos manter as panelas de inox limpas.
Dicas Para Limpar Panelas de Inox
Seguindo algumas orientações podemos manter as panelas de aço inox protegidas e brilhantes. Vamos dar algumas dicas para limpar suas panelas. O inox mancha em contato com a água e também muda de cor, fica escuro (uma reação natural ao calor). Por isso precisamos ter alguns cuidados:
- A panela de inox deve ser lavada com uma esponja macia e com detergente neutro. Obs.: Nunca use palha de aço ou esponja dura;
- Procure limpar as marcas e respingos para não ficar manchas na panela, é possível retirar as manchas depois de alguns dias. Isso exige mais trabalho e pode danificar ou arranhar sua panela de inox, mas é possível;
- O aço é um material durável, mas é muito sensível a produtos fortes. Por isso use detergente para louça suave (dilua o detergente em água quente). Você pode deixar a panela dentro de uma pia ou de um balde com água morna e um pouco de detergente para ajudar na remoção de manchas, restos de comida, comida queimada… Se for necessário, deixe de molho durante a noite;
- Se for possível, lave os objetos ou a panela de inox no lava louça, pois ela usa produto de limpeza suave e água quente;
- Se você deixou a panela de molho, você precisa trocar a água por uma água limpa e morna. Use pano de prato macio ou uma esponja úmida com água e detergente, ou uma escova de limpeza de cerdas macias;
- Para esfregar a panela use o pano. Esfregue suavemente, não faça movimentos circulares. Limpe o pano com frequência, mantendo-o sempre limpo para evitar as manchas sobre o inox;
- Enxágue sua panela e também se certifique de que retirou todo o detergente, pois ele pode deixar marcas. Se ficar manchas, repita o processo de limpeza;
- Se as manchas persistirem, use um produto abrasivo. Pode usar uma pasta de água com bicarbonato de sódio, passe com um pano esfregando e enxaguando abundantemente;
- Se você não conseguir limpar com o abrasivo suave, use um sapólio. Utilize um pano molhado ou uma esponja com água quente, aplique o sapólio, limpe com um pano úmido em água quente, depois lave com bastante água morna e seque sua panela usando um pano macio e seco;
- Se sua panela está com manchas de ferrugem ou descolorada pelo calor, aplique uma solução de ácido nítrico (aqua fortis), também pode usar um limpador de forno, pulverize e deixe por uma hora e depois é só limpar;
- Você pode usar uma solução caseira para manter a panela limpa e brilhando. Use: vinagre, sal de cozinha, bicarbonato de sódio e esponja para aplicar a solução;
- Para remover restos de alimentos do fundo da panela ou da frigideira, remova o que você puder com papel toalha ou com um pano, depois coloque vinagre cobrindo o fundo, salpique bicarbonato de sódio, mexa e deixe por alguns minutos, depois é só lavar como de costume;
- Se o fundo da sua panela ficou escuro com o uso e com o tempo, coloque vinagre no fundo da panela e depois polvilhe sal. Deixe descansar por alguns minutos e usando o lado áspero da esponja esfregue fazendo movimentos circulares. O fundo da panela ficará com a aparência de novo;
- Para manter suas panelas de inox brilhando, coloque ½ copo de vinagre em um frasco (spray). Acrescente algumas gotas de detergente e complete o frasco com água morna. Aplique essa solução em todas as superfícies de inox, isso vai deixar seu inox brilhando e sem manchas;
- Para deixar a panela de inox mais fácil de limpar, passe azeite antes de cozinhar: os alimentos não vão grudar e fica mais fácil de limpar;
- Depois das panelas lavadas, seque-as imediatamente para evitar manchas;
- Quando estiver cozinhando, use fogo brando para o alimento não grudar no fundo da panela;
- Os alimentos que contém amido (massas, arroz) deixam manchas na parte interna da panela. Para limpar, passe um pano úmido com suco de limão, com vinagre ou com pasta de polir inox;
- Depois de lavadas as panelas, enxágue com água quente e seque logo em seguida;
- Não deixe alimentos na panela por muito tempo pois o sal provoca o surgimento das manchas.
Apesar de estarmos dando dicas para limpar panelas de aço inox, essas dicas podem ser usadas em outros materiais. Usando essas dicas, você vai ver como lavar a louça não é tão complicado assim e se tornará uma tarefa muito mais fácil. Vamos testar?
