Temperos são produtos que não podem faltar numa cozinha, podemos usar diversos temperos para deixar nossa comida mais gostosa, existem temperos secos, desidratados e também os temperos frescos, que nos causa um problema na sua conservação, pois muitas vezes se estragam muito rápido.
Os Temperos Mudam o Sabor
Comida bem temperada com gosto especial, que somente os temperos podem dar um sabor diferente além de colaborar com a nossa saúde, a maioria dos temperos naturais que comemos e que usamos na culinária trazem muitos benefícios para a saúde, com base nessa informação podemos escolher quais temperos nos faz mais bem, mas as donas de casa têm problemas com a armazenagem dos temperos, pois boa parte deles acaba indo para o lixo.
Ervas Frescas é Melhor ter sua Horta em Casa
Guardar Tempero
O ideal é ter em casa uma pequena horta, em vasos, na varanda, assim você usara seus temperos bem frescos, ervas como salsinha, cebolinha, costumam estragar muito rápido, por isso precisamos armazená-los de forma correta.
Armazenando Ervas Frescas
Para conservar o cheiro verde, (salsinha, coentro, cebolinha) você precisa higienizar as ervas com água corrente, depois coloque de molho em água com vinagre e deixe por 10 minutos, lave novamente deixe escorrer o excesso de água, coloque as ervas em toalha de papel ou num pano de prato e deixe secar, corte a raiz e o excesso de caule, forre um recipiente de plástico, que tenha tampa, com papel toalha, depois coloque o cheiro verde cubra com mais papel, tampe e leve para geladeira, quando as folhas de papel estiverem molhadas troque assim você conservará seu cheiro verde por mais tempo (mantém fresco por até 10 dias).
Temperos
Você pode usar o freezer para conservar suas ervas, elas ficam prontas para colocar num guisado, no assado, na sopa, você guarda as ervas no freezer em cubos com óleo, azeite, quando quiser usar é só tirar e os cubos de ervas e usar como base do seu prato. Ao conservar as ervas com óleo ou azeite você evita seu escurecimento, separe alecrim, sálvia, orégano, tomilho, ou outras ervas frescas corte em pedaços pequenos ou pode colocar inteiros, coloque em formas de gelo, preencha 2/3 da forma, derrame azeite extra virgem ou manteiga sem sal derretida sobre as ervas, cubra com filme plástico e congele por 12 horas ou durante a noite, no outro dia retire os cubos de ervas e armazene em um recipiente ou em sacos pequenos para congelados. Coloque na embalagem o tipo de erva e a data da confecção.
Temperos Desidratados
Muitas pessoas preferem comprar os temperos desidratados, que são vendidos no supermercado em potes pequenos. Ou em grande quantidade, mas para comprar grandes quantidades precisamos ter alguns cuidados para que não se estraguem e não perca suas propriedades. Para aquelas pessoas que moram onde tem maresia e não podem comprar grandes quantidades, pois os temperos não resistem por muito tempo, afinal eles ficam úmidos e se estragam rapidamente.
Se você guarda seu tempero em potes, lembre-se de usar o pote para aquele mesmo tempero na hora de repor os temperos que acabaram, pois o cheiro fica no pote e se você for trocando os temperos o pote ficará com o cheiro e o gosto dos temperos que já passaram por ele e vai interferir no cheiro do próximo tempero que será guardado. Não esqueça que o pote precisa de tampa, pois se não estiver tampado no tempero perderá todo o seu sabor.
Você não deve guardar tempero dentro da geladeira, a maresia, a umidade estraga seu tempero, o bom é guardar numa gaveta ou num local onde não pegue sol, também mantenha afastado do fogão, porque o calor pode fazer com que o tempero perca sua coloração e o seu sabor. Use etiqueta para identificar seus temperos, isso evita de temperar errados os seus pratos coloque também à validade do produto.
Cuidados que Devemos ter Para Conservar Nossos Temperos.
- Nunca compre tempero demais;
- Guarde o tempero no mesmo pote que guardou na ultima compra;
- Os potes deveram ter tampas;
- Guarde os potes em uma gaveta ou local distante do fogão; onde não pegue sol e não tenha umidade, podemos reciclar os potinhos de requeijão, papinhas de bebe, de geléia, ervas como tomilho, alecrim e salsa desidratados têm um sabor diferente de quando estão frescas;
- Lembre-se que ao comprar especiarias a granel devemos comprar pequenas quantidades, para que não fiquem velhas e perca suas propriedades, Atenção com as ervas secas, elas possuem um sabor mais forte que as frescas por isso quando for temperar use com moderação.
- Vidros transparentes não são ideais para guardar as especiarias, os temperos frescos devem ser consumidos no máximo em uma semana, guarde em sacos de papel ou recipiente plástico com papel toalha, use os temperos com moderação, pois condimentos em excesso podem estragar a receita.
Tempero Completo Caseiro – receita 1
Ingredientes
- 1 quilo de cebolas
- 2 maços de cheiro verde
- 1 folha de louro
- 12 dentes de alho
- 1 colher de sobremesa de pimenta do reino
- 3 pimentas vermelhas
- 1 kg de sal
Modo de Preparo
Comece moendo todos os ingredientes, depois os misture bem e guarde em potes de vidro ou plástico bem tampados. Esta receita pode ser guardada por até 30 dias, caso conservada na geladeira.
Esta receita acima é ótima para ser usada na hora de temperar os alimentos e as carnes no dia a dia, além de ser muito prática, você poderá usar em receitas para as crianças, elas estarão comendo legumes sem se darem conta, no fim estarão se alimentando bem e começando a adquirir um sabor mais aprimorado sem ver aquilo que elas tanto detestam.
Agora que você já sabe como conversar os temperos, utilize-os sempre quando fizer alimentos em sua casa, deixe sua comida mais gostosa e tenha sempre à mão tudo o que for preciso para arrasar na cozinha. Se possível, crie sua mini horta, podendo ser no quintal, ou uma menor na varanda do seu apartamento, esta pode ser vertical, além de ter temperos sempre a mão, você criará um clima de paisagismo lindo e sentirá bastante orgulho de mostrar aos seus amigos.
