Com certeza uma ‘mão boa’ é indispensável para uma boa culinária e ser um chef de cozinha bem-sucedido. Mas o melhor dos chefs pode ter um trabalhão se não tiver a cozinha adequada a sua frente, com os utensílios ideais para a sua culinária. Para um cozinheiro de ‘mão cheia’, os itens a serem usados são tão importantes quanto à habilidade do cozinheiro. É a combinação de acessórios e habilidades que vai compor um prato perfeito.
Utensílios de Cozinha
Alguns itens são básicos, mas outros são dispensáveis pela melhor parte das pessoas porque acham que são do tempo de sua avó. A colher de pau, por exemplo, é tão antiga que você pensa que jamais vai usar isso de novo, dispensando para sua avó ou mãe. Saiba que você deveria ter uma, bem como a faca certa para cortar a carne na espessura desejada e medidores, muito medidores. Confira alguns itens a seguir.
Colher de Pau
Se você dispensou este artigo porque é antigo, trate de comprar de volta. Já está na hora de começar a usar se você não fez uso desta colher, porque ela tem uma série de vantagens. Uma delas é que seu cabo não derrete em altas temperaturas. Se você está cozinhando algo que precisa ser misturado de tempos em tempos, pode deixar a colher repousando na borda da panela que ela não vai se retorcer ou queimar, o que acontece com colheres de cabos de plástico. Algumas se retorcem com o simples fato de mexer um fundo de panela muito quente.
A colher de pau tem como desvantagem que gruda sujeira em suas fissuras. O recomendado então é sempre limpar de forma mais apurada o artigo e trocar de tempos em tempos. Como é barata, isso não é problema.
Assadeiras
A maior parte das pessoas não compra porque pensa que vai usar o artigo apenas fazendo bolo. Mas assadeiras são essenciais para assar os alimentos, sejam eles bolos, tortas, carnes, frangos e muitos outros. Podem ser feitas de produtos diversos. As mais recomendadas são de fundo destacável, pois são mais simples para bolos e tortas mais moles.
Conjunto de Facas
Facas são essenciais se você cozinha muito ou pouco. O ideal é um bom faqueiro de inox para poder amolar e cortar de tudo, mas ao menos três tipos de facas são recomendas: uma pequena para picar verduras e legumes, uma média bem afiada para ser usada no uso do corte de carnes e uma faca grande serrilhada, sendo esta usada para bolos e pães.
Colheres
Para uma cozinha prática e organizada ter colheres é uma compra indispensável para um preparo de alimentos. Elas são usadas para misturar, mexer e amassar, bem como servir alimentos. Tenha ao menos cinco ou seis tamanhos diferentes para panelas de fundos variados.
Tábua de Corte
Você pode até dar um jeitinho e cortar a sua carne em cima do balcão ou com um prato, mas nunca é tão confortável e prático como uma tabua de corte. Ela serve para cortar carnes, pães e frutas. Você pode na compra optar por itens de madeira, plástico e vidro. As de vidro são mais indicadas pelos grandes gastrônomos porque são mais higiênicas e duráveis, mas o uso é sempre o mesmo. Com elas você pode serrar a carne sem medo de fazer arranhões nos pratos ou bater a carne com medo de quebrar o balcão.
Tábua de Corte
Panelas
Se você der uma espiadinha em fotos de cozinhas de restaurantes e amantes da culinária vai notar sempre a presença de panelas, muitas panelas. É sempre indicado ter em casa panelas de diferentes tamanhos e formatos para o preparo de pratos diversos, com porções maiores ou menores. Tenha sempre panelas grandes e pequenas também.
Conjuntos de panela completos são uma boa pedida para comprar se você não conhece muito de culinária e está começando na arte. Um conjunto vem geralmente com cinco modelos essenciais. Uma panela de pressão é indicada para quem faz carne e fritadeiras sempre são bem usadas, então ter mais de uma é importante também.
Algumas panelas podem ajudar sua culinária a ficar mais prática como uma panela para cozer legumes, uma apenas para fritar batatas fritas, uma elétrica para fazer arroz de forma mais simples e uma para fazer carnes apenas. Lojas especializadas podem oferecer mais de 50 tipos de panelas diferentes, basta o seu uso.
Liquidificador
Você pode viver sem uma batedeira, mas sem um liquidificador as coisas ficam bem complicadas, pois é um item indispensável em qualquer cozinha. Ele bate os alimentos como molhos e pode ate fazer doces e tortas, bem como bolos e purê até. Sucos são sempre bem vindos, então você vai precisar do produto em casa.
Peneira
São leves e não passam de um coador, mas você sempre vai precisar de peneiras em casa. Elas podem ser de plástico, metal ou madeira e servem para coar líquidos diversos e peneirar ingredientes secos. Você pode precisar para deixar a farinha de trigo mais fina e fazer o bolo crescer mais rápido, pode precisar para coar o arroz e macarrão quando ele sair do forno ou deixar secando a sua batata frita para escorrer seu óleo.
Descascador de Legumes
Se você sofreu com faquinhas para tirar cascas de frutas e legumes, pode amar o uso de um descascador. É um item fácil de usar e bem prático, podendo ser usado para cortar itens diversos e com menos riscos de acidente com os dedos, comuns em tábuas de corte e facas em quem é bem desastrado ou desatencioso. Você irá cortar direto na panela e ainda cozinhar mais rápido.
Copo Medidor
Seria bem prático se toda receita informasse que você deveria usar xicaras, mas nem todas fazem isso. Quando a medida é exata, use um copo medidor para gramas e litros, podendo ser usados com grãos e líquidos. Você pode medir leite, café, agua, arroz, feijão, farinha, dentro outros.
Batedeira
Uma vida mais prática na hora de fazer um bolo sempre é uma boa pedida com uma batedeira.
Você pode usar o produto para bolos e tortas e algumas nem precisa vigiar, elas se movimentam sozinhas no tempo correto.
