No dia a dia da cozinha contar com bons acessórios é fundamental e um desses acessórios que são imprescindíveis é a assadeira. As assadeiras podem ser chamadas também de forma de bolo, entretanto, podem ser utilizadas para preparar uma grande variedade de alimentos, tanto salgados quanto doces.
Para a preparação das suas receitas basta colocar a sua massa numa dessas formas e levar ao forno. Uma curiosidade é que as assadeiras são utensílios populares em vários países e tipos de culinária. Em geral essa forma é fabricada em alumínio, mas também pode ser de outros materiais como de ferro, antiaderente ou mesmo de cerâmica com fundo removível.
Essas assadeiras podem ser de formatos e tamanhos diferentes, dentre as mais populares estão aquelas retangulares, redondas (que podem ou não ter furo no meio), quadrada, em forma de coração entre outras. Com esse tipo de assadeira é possível assar bolos, páes, suflês, biscoitos, pudins entre outros.
Em geral são receitas de massas que necessitam uma área maior de contato com o calor. O preço de uma assadeira varia de acordo com o material de que é feita, tamanho e para que serve. Saiba mais sobre os tipos de assadeiras a seguir.
Assadeiras de Vidro
Para receitas que alimentos que necessitam de um cozimento rápido como arroz de forno, frango, tortas e outras, as assadeiras de vidro são as mais indicadas. Esse utensílio pode substituir as assadeiras convencionais além de panelas e tem a vantagem de poderem ser levadas ao micro-ondas.
Trata-se de uma assadeira bastante resistente já que é feita de vidro tratado termicamente o que lhe torna mais resistente ao fogo. Assadeiras de vidro também são bastante decorativas podendo assim ser levadas a mesa.
Receita de Arroz de Forno
Ingredientes
- 1 cebola picada
- 1 kg de peito de frango cortado em cubos
- 1 caixa de molho de tomate
- 2 colheres de óleo
- 2 dentes de alho amassados
- 2 caldos de galinha
- 1 1/2 xícara de arroz
- 1/2 lata de milho verde
- 3 xícaras de água morna
- 1 vidro pequeno de azeitona
- 200 gramas de presunto cortado em tiras
- 1/2 vidro de molho de cheddar
- 1 caixa de creme de leite
- Queijo mussarela
Como Fazer
Passo 1
Doure a cebola e o alho no óleo, para isso use uma panela de pressão.
Passo 2
Em seguida adicione os cubos de frango (não devem ser temperados) e deixe até que refogue bem.
Passo 3
Adicione o arroz, os calados de galinha (devem ser dissolvidos em água morna), molho de tomate, o milho e a azeitona.
Passo 4
Em seguida mexa bem e tampe a sua panela. Aguarde que pegue pressão e espere 5 minutos. Depois desligue.
Passo 5
Espere a pressão sair sozinha e assim que acabar adicione o presunto, molho cheddar e o creme de leite.
Passo 6
Misture tudo bem e coloque numa assadeira de vidro. Coloque o queijo mussarela por cima e leve para assar no forno até perceber que o queijo derreteu.
Assadeiras Antiaderentes
Esse tipo de assadeira é mais prático e ainda oferece um cozimento mais saudável para os seus alimentos já que evitam que haja aquele grude. Também utilizam menos óleo e oferecem mais facilidade para serem limpas. Prefira as antiaderentes mais resistentes, podem ser usadas para preparar bolos, pizzas e tortas.
Receita de Torta Salgada
Ingredientes
Massa
- 1/2 xícara de chá de óleo
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- 3 xícaras de chá de leite
- 1/2 colher de sopa de fermento
- 3 ovos
- Sal a gosto
Recheio
- 1/2 cebola picadinha
- 1 lata de atum (deve ser usado ainda sólido e em água, use um garfo para amassá-lo)
- 1 lata de milho escorridas
- 1 lata de ervilhas escorridas
- 1 tomate picado sem sementes
- Cheiro verde picado a gosto
- Uma pitada de orégano
- Uma borrifada de azeite
- Sal e pimenta do reino a gosto
Como Fazer
Passo 1
Todos os ingredientes do recheio deverão ser misturados num recipiente como uma tigela. Reserve.
Passo 2
Em seguida bata todos os ingredientes da massa no liquidificador.
Passo 3
Unte e enfarinhe uma assadeira antiaderente e coloque metade da massa, por cima o recheio e termine com o que sobrou da massa.
Passo 4
Leve para assar no forno pré-aquecido e doure. Espere enquanto esfrie e sirva.
Assadeiras de Alumínio
As assadeiras feitas de alumínio ainda são as mais populares já que podem ser encontradas com facilidade e de vários preços e formas. Podem ser usadas para várias receitas, com uma rápida pesquisa é possível encontrar conjuntos de várias assadeiras por preços bem interessantes.
Receita de Bolo de Chocolate
Ingredientes
Massa
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de chá de fermento
- 4 colheres de sopa de chocolate em pó
- 1 xícara de leite
- 2 xícaras de açúcar
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 4 ovos
Calda
- 2 latas de creme de leite com soro
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 7 colheres de sopa de chocolate em pó
Como Fazer
Passo 1
Todos os ingredientes deverão ser batidos na batedeira por 5 minutos, com exceção do fermento.
Passo 2
Acrescente o fermento e misture de maneira delicada.
Passo 3
Coloque a massa numa assadeira de alumínio previamente untada e leve assar por 40 minutos.
Calda
Passo 1
Em seguida aqueça a manteiga e misture o chocolate em pó até perceber que se tornou uma mistura homogênea.
Passo 2
Adicione o creme de leite e prossiga misturando bem. Desligue o fogo e depois adicione o açúcar.
Assadeiras de Silicone
Uma novidade que vem conquistando muitas pessoas que gostam de cozinhar são as assadeiras de silicone que são mais flexíveis, maleáveis e resistentes as elevadas temperaturas de maneira que não deformam. Um material que não causa alergias e que não agride o meio ambiente.
Receita de Pudim de leite Condensado (Feito no micro-ondas)
Ingredientes
- 1colher de sopa de maisena
- 1 leite condensado
- 500 ml leite
- 4 ovos
- Calda
- 1 xícara de açúcar
- 3 colheres de sopa de água
Como Fazer
Passo 1
No liquidificador você deverá bater os ovos, o leite condensado, o leite e a maisena.
Passo 2
Em seguida você deve fazer a calda colocando o açúcar numa panela ao fogo. Espere até que esfrie um pouco e em seguida coloque na forma de silicone. Não pode fazer caramelo na forma.
Passo 3
Em seguida passe a calda na forma de pudim de silicone e coloque por cima a mistura. Deixe no micro-ondas entre 8 e 10 minutos. Depois que esfriar é só retirar da forma.
